In 2 Tagen erfahren wir das Wichtigste für die naturnahe Bewirtschaftung unserer Böden und Reben. Die rund 40 Kollegen und ich können viele interessante Anregungen mit nach Hause nehmen. Ökologischer Weinbau ist heute keine Spinnerei von einigen Grünen sondern der konsquente Weg für einen Weinbau mit der Natur. Auich ich sehe langfristig unsere Zukunft darin. Daher versuche ich mich in den nächsten Monaten und Jahren in diese Richtung zu bewegen. Ein gleitender und gezielter Übergang ist mesines Erachtens besser als ein radikaler Umbruch.

Am Wochenende treffen meine Frau und ich ein interessantes Restaurantkonzept in Wiesbaden. Escape und Enjoy - Essen bei Freunden. Jede Woche steht unter einem bestimmten kulinarischen Schwerpunkt - verknüpft mit der Küche eines Landes. Die Gäste sitzen an einem langen Tisch (wenn nötig wird verlängert) und sind alle erst einmal per Du. Neue Gäste stellen sich am Anfang kurz vor. Wer will, kann der fleißigen Köchin in der offenen Küche beim Zubereiten der bestellten Speisen helfen. Es hat uns viel Spaß gemacht!

Am Wochenende treffen uns mit meinem Bruder in Potsdam. Statt Fastnacht fahren wir mit dem Zug nach Brandenburg. Wir verbringen einige schöne Tage zusammen mit unseren Frauen und Kindern und lernen auch sein neues Haus in Potsdam kennen. Einen Tag verbringen wir in Berlin, damit die Kultur nicht zu kurz kommt.

Wieder zuhause stelle ich die Cuvees der einzelnen Weine für die nahende Abfüllung der ersten 2008er Weine zusammen. Die Weine werden mit dem Schichtenfilter filtriert.

Am Ende des Monats werden bereits die gebrauchten Flaschen zum Reinigen abgeholt.