Fast die gesammte Woche machen wir eine Vorlese. Blätter werden im Bereich der Trauben entfernt. Die reifen Trauben werden herausgeschnitten und die von Botrytis befallende Beeren abgetrennt. Zuerst bei allen Weißen Burgundern, dann bei den besten Rieslingweinbergen. Am Mittwoch beim Spätburgunder im Bodental. Anschließend lesen wir unseren Spätburgunder in der Lage Pfaffenwies für Rotwein.
Am Donnerstag schneiden wir die Trauben für das Terroir-Projekt des Rheingauer Weinbauverbandes. Die 700 kg werden von der Forschungsanstalt in Geisenheim abgeholt und vinifiziert. Die restlichen Trauben übernehme ich in den Keller.
Am Freitag lesen wir in der Pfaffenwies noch Weißherbst, anschließend schneiden wir noch gezielt Rieslingtrauben heraus. Hierduch sollen die noch verbleibenden Trauben länger gesund bleiben und von dem schönen Altweibersommer der nächsten Tage profitieren.
Am Samstag sind wir mit Reinigungsarbeiten, dem Wegfahren der Trester, Ausbessern von Weinbergstreppen und dem Einbringen einer Wärmedämmung in unsere Lagerhalle für Wein beschäftigt.