Aus den markierten Stöcken schneide ich die für die Weitervermehrung notwendigen Ruten. Hierauf sitzen in einem Abstand von 8 bis 16cm Knospen (Augen), die in der Rebschule auf eine sogenannte Unterlage aufgepfropft werden, die den Wurzelstock der neuen Rebe ergeben wird.
Aus 50-jährigen Rieslingreben in Lorch schneide ich ebenfalls Ruten, um diese vermehren zu lassen.

Aus dem aufgepfropften Auge treibt in Frühjahr ein grüner Treib der Rebsorte des sogenannten Edelreises, aus dem Holz der Unterlage bilden sich die Wurzeln. Für 1 Jahr bleiben die neuen Reben in der Rebschule, werden dort gepflegt und können dann im Frühjahr 2008 in einen neuen Weinberg gepflanzt werden.

Abends treffen sich einige Jungwinzer des Rheingaus zur Jungweinprobe. Jeder bringt 1 bis 2 Weine mit, die dann im Kreis der Winzer probiert und besprochen werden. Erfahrungen werden ausgetauscht und so lernt jeder etwas dazu.

Am Mittwoch kommt mein Geschäftspartner für den Export nach New York zusammen mit einem Weinhändler aus Kalifornien zur Weinprobe ins Weingut. Wir probieren neben den trockenen Weinen auch alle aktuellen süßen und edelsüßen Weine, da diese in den USA großen Zuspruch finden.

Am Abend haben wir noch eine Vorstandssitzung im Lorcher Weinbauverein, anschließend die zweite Jungweinprobe in dieser Woche.

Am Freitag sind wir zum Neujahrsempfang im Hotel-Restaurant Krone in Assmannshausen eingeladen.
Die Krone ist ein geschichtsträchtiges Hotel mit neuem Eigentümer und der Ambition wieder zur Spitze des Gebietes zu gehören.
Nach einem klassischen Konzert ist Raum und Zeit für guten Wein und kleine Häppchen aus der Kronenküche. www.hotel-krone-assmannshausen.com.

Am Sonntag feiert mein Vater seinen 80. Geburtstag im Kreis von Familie und Freunden. Als Programmpunkt gibt es eine kleine Weinprobe mit Weinen aus den 5 Jahrzehnten seines Wirkens im Weingut.